Ce que j’aime dans les boulettes, c’est la surprise… Quel goût se cachera à l’intérieur ? Comme des enfants, on a envie d’être étonné. Cette boulette est une sorte de falafel mais aux lentilles. La menthe vient apporter sa fraîcheur qui explose lorsqu’on la croque. Le coulis de tomate a toute son importance pour équilibrer la recette avec une touche un peu piquante…