Pour ne pas dévier du thème de la semaine je vous propose un petit plat sympa qui nous vient d’ailleurs. Plat de tradition juive des pays de l’est, les latkes sont généralement dégustés pendant la fête de Hanoukka. Ils sont un « équivalent » de nos rösti (Cela dit leurs composition diffère quelque peu).  Oui, oui, oui, je sais bien que la période de Hanoucca est passée depuis quelques temps déjà mais je ne peux résister à l’idée de partager ma passion pour ces petites galettes si savoureuses qui se prêtent si bien au jeu des brunchs hivernaux. Je tiens encore à préciser qu’il y a autant de recettes de latkes que de cuisinière/cuisinier.

Alternatives : Vous pouvez sans autre utiliser la même base avec le ou les légumes de votre choix. Pour les intolérants au gluten, vous pouvez utiliser de la farine de riz. Et finalement pour ceux qui préféreraient une version plus légère vous pouvez diminuer le nombre d’œufs ou simplement les remplacer par un peu d’eau froide.