Les gorditas, sont une sorte de mini tortillas de maïs mais plus épaisses. On les mange sur le pouce en 2 bouchées à peine. Je vous en propose une version un peu décalée avec de l’entrecôte de Pata Negra, une viande très goûteuse, de la grenade et de la purée de haricots noirs. De vraies petites bouchées de bonheur! C’est une recette sympa à faire à plusieurs ou pour une soirée entre amis. Vous pouvez bien sûr changer la garniture comme vous le souhaitez. A chacun de faire son petit arrangement avec ses  propres garnitures ! Pour ma part j’aime bien le jeu de l’acidité de la grenade et de la mangue avec le gras du cochon ainsi qu’avec la texture des haricots.