Ah la cueillette des champignons, l'odeur des sous-bois, la délicate couleur des chanterelles qui se cachaient sous la mousse...

J'adore cette saison qui regorge de surprises ! La chasse arrive à grands pas, les potimarrons et les courges sortent du potager et moi je suis un cuisinier heureux.

Aujourd'hui, comme apéritif de saison ou pour accompagner votre raclette, je vous ai concocté une subtile salade de chanterelles juste marinées par un peu de jus de citron et d'huile d'olive... Pour le reste, il suffit de se laisser porter par les produits de saison...